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（中央社記者鄭景雯台東縣3日電）池上以「科學種稻」出產品質優良的稻米聞名，但隨著台灣飲食西化，池上人也發展出米加工食品，包括米冰淇淋、米蛋糕等。

台灣飲食逐漸西化，越來越多人不再以米為主食，導致米的銷售下滑，多力米創辦人梁正賢、徐月鑾夫婦，就從先從投入有機耕作到研發米的加工食品。

梁正賢三代務農，20幾年前開始投入有機耕作，梁正賢表示，因為到日本考察後，回到台東開始推產銷履歷，證明種的米都是100%來自池上，並且貼上標章認證。

不過從2008年起，梁正賢發現米的銷量越來越差，為了要幫米尋找新的出路，2008年夫妻倆在自家的建興碾米廠創立多力米故事館，除了有關老米廠的歷史介紹之外，還有各式的製米設備，兼具教育、體驗等功能。

另外徐月鑾則是著手研發米的創意美食，製作出米蛋糕、米冰淇淋、米味噌、米香等加值產品，成為池上獨一無二的最佳伴手禮。

徐月鑾研發的米冰淇淋不加任何化學添加劑，米蛋糕也全部使用自家有機米與有機糖，以及初鹿農場出產的牛奶，以確保品質。

徐月鑾說，剛開始研發時雖然也歷經許多失敗，但後來逐漸成為背包客最愛，現在就連池上本地人也認為米蛋糕、米冰淇淋就是池上特有產品。

徐月鑾表示，池上米全國知名，又有許多豐富的在地食材，非常適合開發加值產品，現在已經有越來越多池上人跟進，用米創造故事。1021103