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民國88年開始實施的「健康食品管理法」對健康食品審核只考量單一或少數特定成份的安全性及保健功效，而忽略整體的營養價值，造成某些政府背書的「健康食品」其成分及營養價值卻不及一般食品。董氏基金會昨（20）日表示，像是有些廠牌牛乳宣稱鈣含量較一般鮮乳高，但該產品卻並非100%鮮乳；另也有品項含過量糖、食品添加物等，均有失健康食品立法之美意。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，某些廠牌的牛乳或優酪乳包裝宣稱「經衛生署認可，促進鈣質吸收」，但在認證實驗中，其吸收率是和鈣片做比較，一般牛乳其實就有這種效果，且該產品的非脂肪乳固形物僅有4%以上（其規格屬於CNS調味乳之規範，也就是牛乳成份50%以上即可），非100%鮮乳。

然而，部分取得健康食品認證的調和油或烹調用油，大多數是因為產品含有植物固醇或必須脂肪酸（亞麻油酸、次亞麻油酸）等，故宣稱可以降低血脂或預防體脂肪形成，且建議每日攝取30~45公克以達保健功效。由於這些產品取得健康食品認證，民眾可能認為較其他油健康而過量使用。事實上，應隨著烹調方式不同，選擇適合之油脂，且應多元化，即可兼顧安全性及獲得必須脂肪酸；而植物固醇的最佳來源為全穀、蔬果類，而非長期食用含有植物固醇的烹調用油。

含有過量糖分，易增加人體負擔。許多文獻均指出飲食中過度攝取添加糖會導致體重增加，且與心血管疾病的發生有關。衛生署及聯合國世界衛生組織（WHO）均建議，精緻糖攝取量（含水果中的糖）應小於每日總熱量來源的10%，以每人每日攝取1600大卡計算，最好不要超過40公克。美國心臟學會（AmericanHeartAssociation,AHA）於2010年建議應更嚴格限制添加糖的攝取，分別建議成人女性（1800卡）、男性（2200卡）每天添加糖的攝取量應少於20及36公克。

調查發現，部份健康食品添加過多的糖（addedsugars），如某廠牌活菌發酵乳因有助增加腸內益菌、增加腸道運動的保健功效而取得健康食品認證，但需每天飲用200毫升以上，相當於額外攝取30公克的糖(約近7顆的方糖)，雖包裝上標示「本產品添加砂糖，請注意熱量攝取」，但還能稱作「健康」嗎？甚至也有某廠牌優酪乳建議每天需飲用400毫升，相當於額外攝取49.5公克的糖，才能達到此項保健功效，民眾在希望腸道健康的同時，卻不知不覺地攝取了過量的添加糖，反而容易增加人體的負擔。

另，有某些口香糖因有減少口腔內牙菌斑、減少牙菌斑內突變形鏈球菌數量、有助於降低蛀牙的發生率等功效而取得健康食品認證，但都是由多種食品添加物組合而成，如：口香糖膠、阿拉伯樹膠、香料、磷酸氫鈣、光澤劑、酪蛋白磷酸胜（月太）、無水檸檬酸、山梨醇、二氧化鈦、人工甘味料、鹿角菜萃取物、調味劑、抗氧化劑…等。觀察各大賣場，這些口香糖常和牙刷擺放一起販售，也曾有家長反映說，教師會鼓勵學童飯後嚼食口香糖而非刷牙，顯示民眾認為嚼食口香糖可保健牙齒，而易忽略了保持牙齒健康的根本之道是定時正確的刷牙。

許主任表示，上述有疑慮的產品可宣稱自己是「健康食品」，但真正健康的食品如：全穀、蔬果…等卻無法宣稱「健康」。

何謂ISO22000驗證？優權國際驗證經理戴政璋表示，ISO22000是讓食物鏈中的各類組織，執行食品安全管理體系；其範圍從飼料生產者、初級生產者、食品製造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織，如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者都含括在內。

戴政璋經理指出，食品通過食物鏈達到消費者手中，可能連接了許多不同類型的組織，可能跨越了許多邊境；只要有一個缺陷的連接，就可能導致危害健康的不安全食品，如果發生這樣的事，消費者的危害可能是很嚴重的，對食品鏈供應者的損失也相當大。

戴政璋經理進一步指出，由於被感染食品而引起疾病的嚴重增長，除了健康危害，食源性疾病還可能造成巨大的經濟損失，這些損失包括醫療費用、誤工、保險費的支付和法定賠償等；因此，就有了ISO22000驗證，以確認食物供應鏈中的安全問題。

ISO22000是在食品部門專家的參與下開發的，且包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求；戴政璋說，ISO22000的好處是可使全世界攸關食品生產的組織，以統一的方法執行，可使食品衛生的危害分析與關鍵控制點（HACCP）系統更加容易，不會因國家或涉及的食品不同，而有所不同。

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到底是就業環境出問題，還是年輕人自己的心態也要調整呢？觀光教父嚴長壽，日前到國際經濟商管學生會演講，他整場用英文開講，發現台下學生不是打嗑睡，就是玩手機，嚴長壽不斷對學生說重話，認為年輕人只會躲在舒適圈裡頭，如果不改變學習方式，工作就等著被外國人搶走。


■ 澳媒：台灣青年離棄國家

台灣年輕人流行到國外打工度假，其中又以到澳洲的人數最多。澳洲ABC新聞網，連續3天報導台灣青年這波打工度假風潮的背後，全是因為台灣經濟成長趨緩，跟不上其他亞洲國家，台灣年輕人只好紛紛到海外尋求賺錢的機會。


■ 打工族搶錢 日兼3差 月入6萬

血汗工讀生暑期打工各憑本事，搶時也拚高薪：周同學一天拚十六小時賺時薪，掙得一千七百元；林同學在大熱天裏，揮汗如雨扮玩偶；只為了還學貸，蕎蕎同學更忍受色叔叔的騷擾，擔任show girl。


■ 8成暑期工讀生 月賺不到2萬

根據yes123求職網最新調查指出，87%的學生會在暑假打工，主要目的是為了賺取生活費跟存錢；其中，高達8成的學生1個月賺不到2萬，甚至有27%連1萬元都不到。


■ 雇主少給薪 逾4成打工族隱忍

暑期打工好辛酸！yes123求職網以網路問卷調查千位會員後發現，在各類違法雇主中，以給薪低於基本工資的比例達45.9%最高；其次，有32.2％的雇主未依法投保勞健保，但因只是短期打工，4成以上的人選擇當「忍者龜」。

苗栗地檢署14日偵辦由國際鑑識專家李昌鈺代言的國際引藻生技公司，涉嫌非法製造廣告販售非法健康食品，傳喚3名業者到案。中央社記者管瑞平攝 102年8月14日

食品安全事件頻傳，不少消費者以為，花多點錢買有機食品，就能吃的安心，但董氏基金會調查發現，6家知名連鎖有機商店，10件食品都標示不清，有的業者拿粗黑筆，把製造商劃掉，還有業者外包裝，完全未標示成分和添加物!

毒澱粉風暴後，不少人以為，吃有機食品就能安心，但董氏基金會調查發現，棉花田、活水源和無毒的家等，6家知名連鎖有機商店，都有產品標示不清，讓不少剛從門市採買好的消費者，相當傻眼。

像這罐黑麻麻的鳳梨，一開罐就有異味漂出，完全是醃漬而成，但包裝上不但沒標示成分和重量，連加了什麼其他的原料，通通不知道，已經違反食品衛生管理法第17條，可處3萬到15萬的罰鍰，業者澄清，這項商品早已下架，若是民眾買到，可以直接退換貨。

另外，像是山藥乾麵、蘿蔔乾、蓮藕粉等，全都標示不符，榖麥果仁麵茶的包裝上，還用粗黑筆把製造商的資訊劃掉，而且有7樣食品，原料沒有依照規定，從含量多到少標示，像這個蔬菜手工拉麵，一看就知道麵粉最多，業者卻把綜合蔬菜標示在第一位。

有機食品價格高，若是政府不做好嚴格把關，消費者往往花大錢，卻買不到安心食品。

每人每天都要攝取蔬菜，只是要吃得健康是有學問的。台灣中醫老年醫學會常務理事翁瑞文醫師表示，有些民眾崇尚生機飲食，喜歡生吃蔬菜，但生蔬菜偏寒，若屬寒性體質者要加生薑，另外，蔬菜也可能殘留農藥，必須徹底洗淨才能生吃。建議可多吃五種顏色的蔬菜，以形補形，達到養生的效果。

翁瑞文醫師指出，現代人講究健康，所以要吃得健康，養生吃法很重要，例如傳統中醫有所謂「五行理論」，也就是以形補形，以五種顏色的蔬菜來維護身體健康，進而達到養生的目的，五種顏色分為為青、赤、黃、白、黑，五行生五色，五色潤五臟。

翁瑞文醫師舉例指出，五種顏色的蔬菜可讓養分不重疊，達到均衡營養的目的，譬如青入肝，代表蔬菜為菠菜、青椒、綠豆、空心菜等綠葉蔬菜；紅入心，代表蔬菜為番茄、大棗等；白入肺，代表蔬菜為白蘿蔔、山藥、白木耳；黃入脾，代表蔬菜為黃豆、黃豆芽等；黑入腎，代表蔬菜為黑木耳、海帶等。

傳統中醫認為，五種顏色的蔬菜分別滋養人的五臟，也就是心、肝、脾、肺、腎，民眾可把五種顏色的蔬菜一起煮成湯，也可以分別作成各種料理，只要包含五種顏色的蔬菜即可，一起煮、分開煮並沒有差別，關鍵只在於飲食上要均衡攝取，每種顏色的蔬菜都要攝取到。蔬菜也不能煮太爛熟，因為容易破壞營養成分。

通過有機驗證的「宜蘭勁自然有機農產品」，10月5號、6號，也就是這個周休二日，由農糧署輔導在台北花博圓山廣場（圓山園區長廊區）舉行展售會，現場除了有機蔬菜及有機米外，也推出藥膳入菜、泡茶兩相宜的「有機丹蔘」，適合秋天時節養生補氣。此外，宜蘭名產之一的紅柚，新鮮採收上市。(黃麗鳳報導)

協助農民推廣自然有機產品，農糧署東區分署輔導宜蘭縣農會在台北花博圓山廣場，辦理「宜蘭勁自然有機農產品」展售活動，現場促銷有機丹蔘、有機蔬菜及有機米，方便大台北地區民眾選購。

宜蘭縣農會供銷部主任林蔡焜指出，蘭陽地區的氣候與地質適合丹蔘生長，農民施用有機肥細心栽種，逐漸打響市場知名度，被廣泛運用在中藥食材上，具有養生補氣功效，被譽為「東方維他命」。

初秋時節，宜蘭紅柚香甜上市。農糧署表示，紅柚含有豐富維生素P及茄紅素，有益健康，可以做成開胃的「紅柚涼拌沙拉」，歡迎民眾一同品嚐天然有機好食物，活動現場也有趣味競賽「紅柚乒乓球」及「丹蔘金頭腦大賽」，獲勝者可以獲得精美禮物。